“罪魁祸首”不是黄曲霉毒素！鸡西酸汤中毒事件最新调查结果→

10月5日，黑龙江鸡西一户人家聚餐，9人食用酸汤（一种用玉米水磨发酵制成的浓面条状主食）后食物中毒。记者从家属处获悉，正在牡丹江红旗医院治疗的62岁李女士于11日晚不幸去世。此次中毒事故死亡人数已上升至8人。目前，9人中仅在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李红艳女士仍在抢救中。

10月12日晚，黑龙江省卫生健康委员会旗下微信公众号“龙江健康”发布声明称，事件初步认定为受蜡状假单胞菌污染产生高浓度伏马菌素导致的食物中毒，中毒死亡原因并非此前报道的黄曲霉毒素超标。

在患者的玉米粉和胃液中检测到了伏马酸

据黑龙江省卫健委最新通报，经流行病学调查和疾控中心采样检测，在玉米面和患者胃液中均检测出高浓度伏马毒素，初步判定为一起由蜡状假单胞菌污染产生的伏马毒素引起的食物中毒事件，否定了酸汤中造成多人中毒的疑似物质黄曲霉毒素。

据介绍，发酵米粉食物中毒是假单胞菌脑文亚种引起的食物中毒的简称。该菌产生的伏马毒素是造成严重食物中毒和死亡的主要原因。它极耐高温，即使用100℃水煮或用高压锅蒸煮也无法破坏其毒性。食用后会引起中毒，严重时可对肝脏、肾脏、心脏、脑等重要脏器造成严重损害。

黑龙江省椰丝假单胞菌亚种发酵米粉中毒事件频发，由于天气炎热潮湿、贮存不当等原因，食品腐败变质，主要引起中毒的食物有发酵玉米面制品、腐败银耳、其他腐败淀粉制品（糯米、小米、高粱、土豆粉等）。

我国近年来发生的中毒事件，大多与某些地方特色食品有关。北方的臭茶子、酸汤、格格豆等主要以酒酿面为主，南方的汤圆、吊江坝、河粉等则以酒酿面为主。这些食品的制作有个共同的特点，都需要经过较长时间的发酵或浸泡。一旦被脑文假单胞菌酒酿面亚种污染，一不小心就很容易发生中毒。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻，严重者出现黄疸、肝肿大、呕血、神志不清、烦躁不安，甚至休克、死亡。

伏马毒素没有特效解毒剂

近年来，由脑文假单胞菌发酵亚种引起的食物中毒事件已很少发生，但在仍保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的中毒事件仍时有发生。目前，伏马菌素尚无特效解毒剂，一旦中毒，死亡率高达40%～100%。

为此，黑龙江省卫生健康委员会食品处提醒双反差婊吃瓜爆料黑料免费，预防发酵米面食物中毒，应注意以下几点：

不生产、销售、食用发酵米粉、酸汤或者其他发酵米面食品；

制作发酵面米食品时，应经常换水，保持卫生，保证食品无异味。一旦发现有粉红色、绿色、黄绿色、黑色或其他霉斑，就不能食用。磨浆后应及时晾干或烘干成粉。贮存时应通风、防潮、防尘。

禁止出售、食用变质的银耳，不要自行采摘、食用新鲜的银耳；

发生发酵米粉中毒后，应立即停止食用可疑食物，病人及食用过同样食物但未发病者应及时就医，进行催吐、洗胃、清肠，根据症状严重程度给予对症治疗。